قهوه سرد دم یا کلد برو:

قهوه سرد دم (Cold Brew Coffee) یک پیشنهاد جذاب و دلنشین برای روزهای گرم تابستان است؛ به‌ویژه برای افرادی که عاشق قهوه هستند یا نوشیدنی‌های سرد را به نوشیدنی‌های گرم ترجیح می‌دهند. یک فنجان قهوه سرد دم، علاوه بر طعم ملایم و دلچسب، مزایای فوق‌العاده‌ای برای سلامتی دارد که آن را به یکی از محبوب‌ترین روش‌های دم‌آوری قهوه در جهان تبدیل کرده است.

قهوه سرد دم امروزه به‌عنوان یک نوشیدنی محبوب جهانی شناخته می‌شود و در بسیاری از کافه‌ها و خانه‌ها جایگاه ویژه‌ای دارد. دلیل این محبوبیت، طعم نرم‌تر، اسیدیته کمتر و سازگاری بیشتر آن با دستگاه گوارش است.

مدت زمان دم‌آوری قهوه سرد دم معمولاً حدود ۱۲ ساعت (و گاهی تا ۲۴ ساعت) است. این زمان طولانی باعث می‌شود عصاره‌ها، رایحه‌ها و طعم‌های خاص دانه قهوه به‌آرامی به آب منتقل شوند و در نهایت نوشیدنی‌ای با طعمی عمیق، شفاف و لذت‌بخش ایجاد شود.

تفاوت فرآوری قهوه سرد دم با قهوه گرم

قهوه سرد دم فرآیند استخراج کاملاً متفاوتی نسبت به قهوه‌های گرم معمولی دارد. در این روش، برای خیساندن پودر قهوه از آب سرد یا آب با دمای محیط استفاده می‌شود، در حالی که در قهوه‌های گرم از آب داغ بهره می‌گیرند.

مایع استخراج‌شده در فرآیند قهوه سرد دم معمولاً غلیظ‌تر است و پس از پایان دم‌آوری باید صاف و در صورت نیاز رقیق شود. نتیجه نهایی، یک فنجان قهوه دم‌کرده سرد با طعمی ملایم‌تر، شیرینی طبیعی بیشتر و تلخی کنترل‌شده است.

یکی از مهم‌ترین مزایای قهوه سرد دم این است که به دلیل عدم استفاده از گرما، بسیاری از اسیدهای چرب و روغن‌های تند قهوه آزاد نمی‌شوند. همین موضوع باعث کاهش اسیدیته و سازگاری بیشتر این نوشیدنی با معده می‌شود.

مزایای قهوه سرد دم :

۱.هضم قهوه سرد دم آسانتر است :

با اینکه قهوه سرد دم از قهوه ی دم کرده قوی تر است ولی از لحاظ هضم و گوارشی بسیار راحت تر انجام می شود.

تحقیقات نشان داده که به دلیل وجود پلی ساکاریدهای خام در این نوع قهوه پروسه هضم و گوارش راحت تری را ایجاد می کند.

این پلی ساکاریدهای خام که در واقع مولکول های قندی هستند که باعث تقویت سیستم ایمنی و همچنین سهولت هضم و گوارش شما  میگردند

۲.قهوه سرد باعث ریفلاکس یا سوزش معده نمیگردد :

گاهی  داغی و اسیدیته ی قهوه های گرم معمولی باعث آزار معده میگردند که در این نوع قهوه به علن عدم حضور گرما این مشکل ایجاد نمیگردد.

۳.کلد برو قلیایی تر می باشد :

قهوه سرد دم قلیایی تر می باشد  و همچنین نسبت به قهوه های داغ و دم کرده معمولی پی اچ کمتری دارد

که این مسئله در قهوه های معمولی و گرم موجب می شود که اگر فرد دچار ریفلاکس یا سوزش معده باشد این ناراحتی ها تحریک و تشدید شوند.

ولی در قهوه کلد برو این مسئله وجود ندارد  و باعث سوزش یا تحریک ریفلاکس نمیگردد.

۴.قهوه کلد برو به کاهش وزن کمک می کند :

در مقایسه این دو نوع قهوه سرد و گرم مطمئنا قهوه سرد دارای کافئین بالاتر و طعم تلخ تر و بافت روان تری می باشد.

همچنین با توجه به روش دم آوری قهوه کلد برو موجب ایجاد بهترین طعم ها از دانه ی قهوه می شود. مهمتر از آن اینکه باعث می شود فلاونوئیدها و اسیدهای تلخ در قهوه از بین نروند.

و این طعم بدست آمده خالص و جذاب نیاز کمتری به خامه و شکر را ایجاد می کند و در حقیقت از کالری اضافی جلوگیری می کند.

همچنین چون کافئین این نوع قهوه بیشتر است باعث انرژی بالاتر شخص در ورزش و بالطبع چربی سوزی و کاهش وزن بیشتر خواهد شد.

۵.مزایای دیگر:

قهوه سرد دم، مانند قهوه معمولی، فوایدی نظیر افزایش تمرکز، بهبود عملکرد ذهنی، افزایش طول عمر، تقویت هوش و کمک به حفظ جوانی پوست را نیز دارد. همچنین نوشیدن آن در روزهای گرم، بدون ایجاد احساس سنگینی یا گرمازدگی، انتخابی هوشمندانه محسوب می‌شود.